Galletas de Frutos Secos

por Natalia Tasso Lahr — en  ,  ,  , 

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Nos dio un antojo de comer algo dulce y que fuera por supuesto saludable, así que ideamos estas ricas galletas. En la despensa contábamos con una variedad de frutos secos, así que los agregamos a la masa. Como base utilizamos harina de avena, pueden realizarla moliendo avena en un procesador de alimentos.

La avena como ya hemos comentado varias veces es un excelente y completísimo alimento, por eso se darán cuenta que siempre la utilizamos en nuestras recetas (1, 2, 3, 4); ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre y controla los de azúcar. Contiene antioxidantes que poseen efectos antiaterogénicos y anti-inflamatorios por lo que puede reducir el riesgo de ateroesclerosis.

Los frutos secos son ricos en grasas monoinsaturadas, las cuales benefician la salud cardiovascular; contienen vitaminas y minerales entre los que destacan el potasio, magnesio, fósforo, viatmina E y del complejo B. En algunos también es considerable el contenido de calcio, por ejemplo en las almendras y avellanas.

Los frutos secos en general, son alimentos concentrados energéticamente, pero muy nutritivos, es decir, poseen alta densidad calórica porque en poco volumen concentran calorías, pero al mismo tiempo, están colmados de nutrientes beneficiosos para el organismo. Es por esto que es importante respetar la porción.

Ingredientes: Para 10 galletitas

  • 1 taza de harina de avena
  • 1 cucharada de almendras
  • 1 cucharada de cranberries
  • 7 nueces
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • Stevia a gusto
  • ¼ taza de agua (o cantidad necesaria para juntar la masa)

Preparación:

  • Picar con el cuchillo los frutos secos
  • Mezclar con el resto de los ingredientes e ir agregando el agua de a poco, hasta formar una masa. Si se pasan de agua simplemente agreguen mas harina.
  • Con las manos formar pequeñas bolitas y aplastarlas dándoles forma de galleta. Decorar con el fruto seco que tengan.
  • Precalentar el horno a 180°C, esparcir un poco de aceite (yo utilicé en spray) sobre papel aluminio o directamente a la lata y poner las galletas.
  • Hornear por 7 minutos o hasta que estén doradas.

Listo! A disfrutar estas ricas galletas, ideal para los niños y además como snack para calmar la ansiedad.

Información Nutricional aproximada

Porción 3 galletas
Energía (Kcal.) 169
Proteínas (g) 5,0
Grasas totales (g) 7,2
Acidos Grasos Saturados (g) 1,17
Ácidos Grasos Monoinsaturados (g) 2,4
Ácidos Grasos Poliinsaturados (g) 3,4
Hidratos de Carbono (g) 21,3
Fibra dietética total (g) 3,8
Sodio (mg) 2,1

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