Crema de Champiñones

por Natalia Tasso Lahr — en  , 

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No hay nada mas agradable para estos días de frío que comer una rica crema casera! En comparación con las industriales siempre va a ser mas saludable si la preparamos en casa; las sopas y cremas industriales tienen una cantidad altísima de sodio, sin embargo la casera va a contener solamente el sodio de la sal añadida más el presente de forma natural en los alimentos.

El principal componente de los champiñones es agua, por lo que su aporte calórico es bajo.

Constituyen una buena fuente fibra, por lo que ayuda a tener una mayor saciedad, aumenta el bolo fecal y previene ciertos tipos de cáncer.

Dentro de las vitaminas destaca su contenido de niacina (B3), la cual participa en reacciones que generan energía, participa en la síntesis de algunas hormonas y ayuda a mantener un buen estado del sistema nervioso.

En el caso de los minerales, contiene cantidades considerables de potasio, fósforo y selenio.

El potasio ayuda a mantener la presión normal en el interior y el exterior de las células, regula el balance de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos.

En personas con insuficiencia renal no es recomendable consumir alimentos altos en potasio.

Ingredientes: para 3 porciones de 200mL

  • 400 g de champiñones (2 bandejas)
  • 80 g de puerro (1 vara)
  • 20 ml crema de leche baja en grasa (2 cucharadas)
  • 170 ml caldo de pollo o carne (1 taza)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

  • Preparación:
  • Picar fino el puerro y los champiñones en láminas
  • En un sartén agregar el aceite de oliva y saltear el puerro. Cuando esté tierno agregar los champiñones y salpimentar a gusto
  • Agregar la crema de leche, revolver por 3 minutos y luego apagar
  • En una licuadora agregar la mezcla de champiñones y puerro, el caldo de pollo y licuar. La cantidad de caldo va a depender de la consistencia que deseen, recomiendo ir agregando de a poco y probar consistencia.

Listo! Una rica crema casera que no toma más de 20 minutos preparar!

Información Nutricional aproximada

Porción 200mL
Energía (Kcal.) 76
Proteínas (g) 4,7
Grasas totales (g) 3,1
Hidratos de Carbono (g) 9,3
Fibra dietética total (g) 1,9
Sodio (mg)* 15,6
Potasio (mg) 484

* No considera sal añadida

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